쿵파오 치킨

쿵파오 치킨은 국내외에서 유명한 전통음식입니다.산동요리, 사천요리, 구이저우요리에 포함되며 그 원료와 방법이 다르다.이 요리의 기원은 산동 요리의 양념 치킨과 구이저우 요리의 매운 치킨과 관련이 있습니다.나중에 산동 총독이자 청나라 사천 총독 인 Ding Baozhen이 개선하고 이월하여 새로운 요리 인 Gongbao 치킨을 형성했습니다.지금까지 전해지고 있으며 이 요리도 북경 궁중요리로 분류된다.나중에 쿵파오 치킨도 해외로 퍼졌다.

쿵파오 치킨은 닭고기를 주재료로 하여 땅콩, 칠리 및 기타 보조 재료를 첨가하여 조리합니다.빨갛지만 맵지 않고, 맵지만 독하지 않고, 강한 매운맛, 부드럽고 바삭한 고기.매콤한 맛 때문에 닭고기의 부드러움과 땅콩의 바삭함을 느낄 수 있습니다.

2018년 9월 구이저우 10대 고전 요리와 쓰촨 10대 고전 요리 중 "중국 요리"로 평가되었습니다.

쿵파오 치킨은 매운맛에 단맛, 단맛에 매운맛이 특징입니다.닭고기의 부드러움과 땅콩의 아삭함, 입 안은 매콤하면서도 바삭바삭하고, 빨갛지만 맵지 않고, 맵지만 강하지 않고, 고기는 부드럽고 바삭하다.
쿵 파오 치킨을 수입 한 후 혀 끝이 약간 마비되고 약간 매운 느낌이 들며 미뢰에 달콤하고 씹을 때 약간의 "신맛"느낌이 있습니다. 매운맛, 신맛, 달콤한 패키지 , 파, 땅콩은 사람들을 멈추고 싶게 만듭니다.
Kung Pao Chickens의 이름은 모든 곳에서 동일하지만 방법은 다릅니다.
사천식 쿵파오 치킨은 닭가슴살을 사용합니다.닭가슴살은 맛을 내기 쉽지 않기 때문에 닭고기가 부드럽지 않고 부드럽기 쉽습니다.맛의 크기를 정하기 전에 칼등으로 닭고기를 몇 번 치거나 계란 흰자 하나를 넣으면 이 닭고기가 더 부드럽고 매끄러워집니다.Kung Pao Chicken의 사천식 버전은 껍질이 짧은 땅콩과 말린 칠리 옹이를 사용해야 하며 맛은 매콤한 리치여야 합니다.칠리페스티벌은 튀겨서 고소하고 매콤한 맛이 돋보인다.
Kung Pao Chicken의 Shandong 요리 버전은 더 많은 닭 허벅지를 사용합니다.쿵파오 치킨의 맛을 더욱 돋보이게 하기 위해 산동 요리는 죽순이나 편자를 썰기도 합니다.쿵파오 치킨의 방식은 쓰촨 요리와 거의 같지만 닭고기의 신선도를 유지하기 위해 볶는 데 더 많은 주의를 기울입니다.
Kung Pao Chicken의 Guizhou 버전은 Sichuan 및 Shandong 버전과 다른 Caba Chili를 사용합니다.Guizhou 버전의 Kung Pao Chicken은 짭짤하고 매콤하며 약간 달고 시큼합니다."신맛"이라는 단어에 주목하십시오.맵고 신맛은 구이저우 요리와 사천 요리를 구별하는 중요한 표시 중 하나입니다.