비과학적인 식품에는 유해한 박테리아, 바이러스, 기생충, 독극물, 화학적 및 물리적 오염이 포함될 수 있습니다.과일과 채소에 비해 생고기는 기생충과 박테리아, 특히 인수공통전염병과 기생충 질병을 옮길 가능성이 더 높습니다.따라서 안전한 식품을 선택하는 것 외에도 식품의 과학적인 가공과 보관 또한 매우 중요합니다.
따라서 기자는 하이난 식품 안전 사무소의 관련 전문가를 인터뷰하고 가족 내 육류 식품의 과학적 가공 및 보관에 대한 조언을 요청했습니다.
현대 가정에서는 육류를 보관하기 위해 일반적으로 냉장고를 사용하지만 저온에서 많은 미생물이 생존할 수 있으므로 보관 시간이 너무 길면 안 됩니다.일반적으로 가축고기는 -1℃~1℃에서 10~20일 동안 보존할 수 있다.– 10℃ – 18℃에서 장기간, 일반적으로 1-2개월 동안 보관할 수 있습니다.전문가들은 육류 제품을 선택할 때 가족의 인구를 고려해야 한다고 제안합니다.한 번에 많은 양의 고기를 사는 것보다 온 가족이 매일 소비할 만큼의 고기를 사는 것이 가장 좋은 방법입니다.
육류식품을 구입하여 한번에 먹을 수 없게 된 후, 생고기는 식구별 소비량에 따라 여러 부위로 나누어 신선보관용 봉투에 담아 냉동실에 보관할 수 있다. 한 번에 한 부분씩 꺼내서 소비합니다.이렇게 하면 반복적으로 냉장고 문을 열고 고기를 해동하고 얼리는 일을 반복하지 않아도 되고 고기가 썩을 위험도 줄일 수 있습니다.
육류든 수산물이든 모든 육류는 철저하게 가공해야 합니다.시중에 나와 있는 육가공 제품은 대부분 공장식 축산 제품이기 때문에 맛있고 맛있는 것에 대한 욕망 때문에 고기를 7,8숙성으로만 가공해서는 안 된다.예를 들어, 전골을 먹을 때 고기를 신선하고 부드럽게 유지하기 위해 많은 사람들이 쇠고기와 양고기를 냄비에 넣고 씻어서 먹는 것은 좋은 습관이 아닙니다.
약한 냄새가 나거나 변질된 고기는 가열하여 먹을 수 없으므로 폐기해야 합니다.일부 박테리아는 고온에 내성이 있기 때문에 박테리아에 의해 생성된 독소는 가열로 죽일 수 없습니다.
절인 육류 제품은 먹기 전에 적어도 30분 동안 가열해야 합니다.살모넬라와 같은 일부 박테리아는 10~15%의 소금을 함유한 고기에서 몇 달 동안 생존할 수 있으며 30분 동안 끓여야 죽일 수 있기 때문입니다.
게시 시간: 2020년 9월 20일