냉동 튀긴 양파

많은 사람들이 냉동 식품이 건강에 좋지 않다고 생각하기 때문에 냉동 야채는 일반 신선한 야채만큼 신선하고 영양가가 없다고 생각합니다.그러나 최신 연구에 따르면 냉동 야채의 영양가는 실제로 일반 신선한 야채보다 높습니다.
일단 과일과 채소가 수확되면 영양분은 서서히 분해되어 손실됩니다.대부분의 농산물이 시장에 배송되면 방금 수확한 것만큼 신선하고 영양가가 높지 않습니다.
때때로 장거리 운송을 용이하게 하거나 더 나은 외관을 유지하기 위해 농부들은 과일과 채소가 성숙하기 전에 수확합니다.과일과 채소가 완전한 비타민과 미네랄을 발달시키는 시간이 줄어들 것입니다.과일과 채소의 겉모습은 계속 익어가지만 실제로는 영양소가 더 이상 완전하고 성숙한 과일과 채소가 아닙니다.또한 과일과 채소는 운송 중에 많은 열과 빛에 노출되어 약한 비타민 C와 비타민 B1과 같은 일부 영양소가 저하됩니다.
그러나 냉동 야채는 일반적으로 야채 성숙도가 최고조에 달했을 때 냉동됩니다.이때 과일과 채소의 영양가는 가장 높기 때문에 대부분의 영양소와 항산화제를 가둘 수 있고 야채의 맛에 영향을 주지 않고 신선도와 영양분을 유지할 수 있습니다.
이 처리 방법은 야채의 물이 규칙적이고 미세한 얼음 결정을 빠르게 형성하여 세포에 고르게 분산되어 야채 조직이 파괴되지 않습니다.동시에 채소 내부의 생화학적 과정이 진행되지 않아 박테리아와 곰팡이가 번식할 수 없습니다..급속 냉동 야채는 먹기가 매우 편리하며 실내에 가져갈 때 씻거나자를 필요가 없습니다.냉동 야채 제품은 대부분 찐 제품이고 일부는 소금 및 기타 조미료를 추가할 수도 있기 때문에 빠른 속도로 조리하여 즉석에서 조리합니다.그들의 맛, 색상 및 비타민 함량은 신선한 야채와 거의 동일합니다.